Капуста кольорова запечена

1 порція


оброблену цвітну капусту занурити в підсолену киплячу воду, відварити і відкинути на сито. коли відвар стече, розібрати па дрібні кочушки, заправити густим соусом з жовтками і мускатним горіхом і сформувати порції, спресувавши за допомогою чумички або круглої чашки. потім укласти на змащений лист, залити густим молочним соусом, зверху покрити білою панікою, змішаною з розтопленою олією, і запекти в жарочній шафі.