Капуста кольорова, запечена під соусом вершковим

1 порція


Відварити кольорову капусту в підсоленому окропі, процедити, порізати ломтями. Склянка відвару вскип'ятити, влити в неї тонкою струменею, постійно перешкоджаючи, склянку вершків, розбовтаних з 4 чайними ложками борошна. Коли закипить і загустіє, додати столову ложку олії, сіль. Дати охолонути, вбити 2 яйця. Капусту покласти шарами на глибоку страву, змащену олією і посипану сухарями, полити кожен шар соусом. Змастити яйцем, посипати тертим сиром, сбрызнуть маслом, дати поступово підрум'янитися в духовці.