Капуста фарширована

1 порція


качан капусти очистити, нагорі гострим ножем зробити отвір і через нього вирізати капусту колом, залишивши шар листя приблизно в 2 см товщиною. вирізану капусту дрібно порубати, посолити, дати постояти і віджати сік. потім додати сирі яйця, вершки, розтоплену олію, перець, цукор і, якщо маса вийде рідкою, молоті сухарі. отриманим фаршем наповнити качан, закрити отвір цілим листям, перев'язати капусту нитками, покласти в каструлю, посолити, залити окропом і варити. качан вийняти з відвару, зняти нитки, підрум'янити в жарочній шафі, а після цього нарізати на дольки і полити сметанним соусом