Капуста, фарширована сухарями і яйцями

2 порції


Нещільний качан капусти надрізати хрестоподібно внизу по кочерижці, обдати підсоленим окропом, викласти на дуршлаг. Розтягнути на дошці марлю, перекласти на неї капусту кочерижкою вниз. Відокремлюючи один аркуш від іншого, класти між ними щільно фарш. Загорнути капусту в марлю (зібравши її кінці і перев'язавши мотузочкою над кочаном), поставити гасити в маслі під кришкою (кочеріжкою вниз). Коли капуста дійде, перекласти її з марлі на глибоку страву, змащену олією і посипану сухарями. Сбрызнуть маслом, дать постепенно подрумяниться в духовке. Для фаршу потрібно поламати сухарі, підрум'янити їх в маслі, залити склянкою вершків (або молока), протерти. Додати 2 збитих яйця, рубаний кріп, петрушку, розмішати. Покласти 2 рубаних яйця, сіль, столову ложку олії, перемішати.