Капуста савойська з рисом і сиром

1 порція


Відварити розсипчато склянку рису, влити 2 столові ложки олії, посолити, перемішати. Покласти шарами на глибоку страву, пересипаючи тертим сиром, змастити яйцем, посипати сиром, сбрызнуть маслом, дати поступово підрумянитися в духовці. Розрізати савойську капусту, видалити кочерижку, пошинкувати, злегка відварити в закипілому підсоленому молоці, процедити. Вскип'ятити 1, 5 склянки відвару, влити в нього тонкою струменею, постійно перешкоджаючи, 0, 5 склянки попередньо остудженого відвару, розбовтаного з 4 чайними ложками борошна. Коли закипить і загустіє, додати столову ложку масла, склянку вершків, сіль. Прогріти соус, не кип'ятя, всипати рубаний кріп, петрушку. Викласти гарячу капусту в салатник, облити її частиною соусу, решту подати окремо. Подати одночасно запечений рис.