Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Капуста тушкована

Кулінарні рецепти / Рецепти других страв / Овочеві

1 порція

Нашинковану соломкою капусту гасять з додаванням бульйону, оцту, жиру, томата-пюре, потім - пасерованих корінців і цибулі, лаврового листа, перцю. Наприкінці гасіння заправляють пасерованим борошном, розведеним бульйоном, сіллю і цукром. При гасінні квашеної капусти оцт не додають.

капуста білокачанна - 1050 г, або капуста квашена - 900 г, сало - 45 г, морква - 40 г, цибуля ріпчаста - 60 г, корінь петрушки - 20 г, томат-пюре - 80 г, оцет 3% - 30 г, борошно пшеничне - 12 г, цукор - 30 г, перець - 0.2 г, лавровий лист - 0.1 г