Картопля, фарширована овочами і сиром

1 порція


взяти рівні частини моркви, пастернака, селера, цибулі-порея, дрібно нашинкувати, гасити до повної готовності, посолити. тушкованими овочами начинити картоплю (про підготовку картоплі див. у попередніх рецептах) і підсмажити її в олії, потім скласти в каструлю, облити сметаною, посипати, тертим сиром і тертим хреном, накрити кришкою, гасити до повної готовності картоплю. для цього треба підрум'янити в олії півсклянки товчених просіяних сухарів, додати ложку зеленого кропу або петрушки, півсклянки молока, розмішаного з одним сирим яйцем, сіль, 0, 5 столової ложки масла, все це перемішати