Картопля, фарширована сухарями, сиром і яйцями

6 порцій


Злегка відварити в підсоленому окропі 24 великі картоплини, очистити, зрізати верхівки. Вийняти м'якоть настільки, щоб дно і стінки картоплі могли утримати фарш. Підрум'янити в олії 100 г просіяних сухарів, додати 2 столові ложки тертого сиру, 2 рубаних яйця, столову ложку рубаного кропу і петрушки, 0, 5 склянки вершків (або молока), розбовтаних з яйцем, столову ложку теплої олії, сіль, перемішати. Нафарширувати картоплю, накрити зрізаними верхівками, помістити на аркуш, змащений маслом і посипаний борошном. Посипати сиром, сбрызнуть маслом, дати поступово підрумянитися в духовці. Фарш, що залишився, змішати з вийнятою м'коттю картоплі, додати яйце, сіль, борошно. Скатати кульками, обваляти в борошні, обсмажити рум'яно в закипілій олії. Готова нафарширована картопля обкласти смаженими кульками.