Картопля, фарширована яйцями і цибулею

1 порція


біля великої очищеної картоплі зрізати верхню частину і варити її до напівготовності. потім з клубнів ложкою вийняти м'якоть, її доварити, "протерти, з'єднати з розігрітим вершковим маслом, сирим яйцем, смаженими цибулею, перцем і дрібно нарубаною зеленню. цим фаршем заповнити клубні, укласти на противір, змащений жиром, посипати сухарями, збризкати маслом і запекти. подати зі сметаною.