Картопля, фарширована яйцем і сиром

1 порція


у великих картоплин зрізати верхівки, видовбати нутрощі, зрізати нижню частину, щоб можна було укласти картоплю на противагу. приготування фаршу: розтерти видовбані залишки картоплі, змішати їх з сіллю, товченим перцем, невеликою кількістю вершкового масла, тертим сиром, жовтком і сметаной. етою сумішшю нафарширувати картоплю і накрити зрізаними верхівками. поставити на противагу, залити розтопленою олією і пекти в духовці. перед подачею на стіл посипати тертим сиром. можна приготувати фарш по-іншому: взяти вийняту з картоплі м'якоть, протерти крізь сито, додати до неї 2 яйця, 1 склянку вершків, 50 г вершкового масла, перець, сіль, протерту черству булку, щоб маса вийшла густою, як тісто. нафарширувати картоплю, змастити олією, посипати сухарями і сиром, запекти в духовці