Картопля смажена

1 порція


Сиру картоплю очистити, промити, нарізати брусочками, дрібними дольками (1, 5 см) або ломтиками. Загострити на вогні сковороду, покласти жир і, коли з'явиться трохи помітний серпанок, укласти картоплю і підсмажити, перевертаючи її ножем або струсуючи сковороду. Якщо картопля добре зарум'янилася з усіх боків, але ще недостатньо м'яка, то її слід довести до готовності в жарочній шафі. Готова картопля посолити до смаку, добре перемішати і подати, полив маргарином і посипавши зеленню петрушки або кропом.