Картопля смажена ломтиками (з вареного)

1 порція


Картопля добре промити, залити холодною водою, швидко довести до кипіння і варити до готовності. Гарячу картоплю очистити, охолодити і нарізати невеликими ломтиками товщиною 2 - 3 мм. Загострити сковороду, розтопити на ній жир, покласти нарізану варену картоплю не дуже товстим шаром і посолити її. Як тільки підсмажиться нижній шар картоплі, треба перевернути його широким ножем або струсуючи сковороду. Таким чином рівномірно обсмажити всю картоплю. Обсмажену картоплю посипати шинкованим кропом або зеленню петрушки і подавати. Найчастіше цю картоплю подають на гарніри. Можна додатково подати солоні або свіжі огірки, помідори, салат з помідорів (50 - 100 г); картоплю смажену можна також подати зі смаженою цибулею та грибами