Картопля молода, запечена з цибулею

1 порція


картоплю вимити, щоб відійшла лушпиння, але не чистити, покласти в каструлю, залити водою, додати сіль і зварити (не до повної готовності). розпустити олію в сотейнику, додати дрібно нарізану зелень петрушки, ріпчасту цибулю, нарізану тонкими кільцями, і прогріти на невеликому вогні. відкинути картоплю, нарізати її товстими гуртками, розкласти шаром поверх цибулі з олією, посолити і поперчити до смаку, додати трохи води, в якій варилася картопля, закрити кришкою і запекти в духовці. за 10 хвилин до виїмки сотейника з духовки кришку знімають