Картопля відвареної в білому соусі з яйцем

1 порція


картоплю очистити, помити і відварити в підсоленій воді (але не розварювати), злити відвар, залити білим соусом, довести до кипіння, покласти в тарілки, посипати зеленню кропу. приготування білого соусу: просіяне пшеничне борошно вищого ґатунку прогріти на вершковому маслі до світло-кремового кольору, розвести овочевим відваром, збиваючи ложкою, щоб не було грудок. соус прокип'ятити, процедити, заправити сіллю, додати дрібно рубані вкруту зварені яйця, розмішати, покласти шматочки вершкового масла. подаючи на стіл, картоплю залити цим соусом і посипати зеленню петрушки і кропу