Картопля печена, фарширована сушеними грибами

1 порція


картоплю спекти, очистити від шкірки, зрізати верхівки і вийняти з кожної картоплини ложкою середину. зварити білі сушені гриби, нарубати їх; пасувати нашинковану цибулю. частину отриманого грибного бульйону охолодити і змішати з пасованим борошном. у киплячий грибний бульйон влити холодний грибний бульйон, змішаний з пасованим борошном, і варити, весь час перешкоджаючи. коли бульйон загустіє, додати в нього гриби, цибулю і стільки картоплі, вийнятої з клубнів, скільки потрібно для приготування достатньої кількості фаршу. наповнити цим фаршем клуби картоплі, укласти їх на аркуш, залити сметанним соусом, посипати тертим сиром, змішаним з меленими сухарями, збризкнути маслом і запекти в спекотній шафі.