Картопля по-алжирськи

1 порція


приготувати картопляне і каштанове пюре, все з'єднати, додати два жовтка і добре вимішати. масу розкатати товщиною 1 см і склянкою вирізати кружечки-пелюшки або ж згорнути у вигляді рулету товщиною 3 - 4 см і нарізати рулет на ломтики товщиною 1 см. запанувати в борошні, змочити в яйцях і смажити на масле. приготування пюре з каштанів: взяти очищені ядра каштана, залити рівною кількістю молока і води. до смаку додати цукор, сіль і варити до м'якості. після цього пропустити через м'ясорубку, додати масло і молоко