Картопля по-князівськи

1 порція


картоплю (400 г) відварюють у шкірці, очищають, нарізають ломтиками, солять. половину нарізаної картоплі кладуть в каструлю, дно і бічні стінки якої змащені вершковим маслом. 300 г сиру і 100 г вершкового масла розмішують до сметаноподібної консистенції і кладуть в каструлю. потім у каструлю кладуть другу половину нарізаної картоплі. 3 яєчних жовтка збовтують з молоком (100 г). цією сумішшю заливають картоплю і ставлять каструлю приблизно на 1 годину в духову шафу, після чого подають на стіл.