Картопля стружкою

5 порцій


Вибрати великі рівні клуби картоплі, очистити їх, зрізати вершини, обточити у вигляді циліндрів. Гострим і тонким ножем зрізати з поверхні циліндра тонку довгу стружку товщиною близько 1 - 1, 5 мм, отриману стружку обережно згорнути у вигляді банта. Можна підготувати картоплю для смаження й інакше: за допомогою спеціального ножа зрізати довгі спіралі. Стружку або спіралі з картоплі обсушити і занурити в жир, нагрітий до 170 - 180 °. Готова картопля вийняти за допомогою сітки або дуршлагу, дати збігти жиру, посолити і подати як самостійну страву або в якості гарніру