Картопля, гасена в соусі з чорного перцю

1 порція


картоплю зварити, очистити і нарізати тонкими кружечками, покласти в гаряче вершкове масло, посолити і додати дрібно нарізану зелень петрушки. налити в картоплю гарячі вершки і гасити всі кілька хвилин під кришкою. подавати з соусом, заправленим чорним перцем. приготування соусу: підрум'янити цибулю в вершковому маслі, влити 100 г лимонного соку і все варити 5 хвилин, потім в 0, 5 літра води покласти лавровий лист, зелень петрушки, 1 - 2 гвоздики, 15 - 20 горошин чорного перцю і прокип'ятити. приготувати борошняну заправку на вершковому маслі, розвести заздалегідь отриманим проціженим відваром і варити, поки не загустіє. покласти тріску товченого перцю. цю страву можна подавати як самостійну і як гарнір до свинини.