Картопля, запечена в соусі бешамель

3 порції


картоплю вимити, зварити, очистити, нарізати гуртками стелю, посолити. спаржу очистити, оскоблити від основи до верхівки, сповуснути, зварити в солоній воді з цукром і відцідити. приготувати соус бешамель. посуд для запікання змастити маслом, укласти на нього картоплю, посипати тертим сиром, збризкати розтопленою олією з сухарями, поставити в розігріту духовку і запечь. подавати в тому ж посуді. перед подачею на стіл посипати рубаною зеленню. замість спаржі можна взяти цвітну капусту.