Картопля зерниста i

1 порція


картоплю очистити, великі клуби розрізати на чотири частини, середні - навпіл, залити холодною водою, довести до кипіння і кип'ятити 3 - 4 хвилини. після цього зняти з вогню і потримати в гарячій воді ще 8 - 10 хвилин. якщо на розрізі не буде білої плями, то картопля готова і її можна відкинути на дуршлаг, а потім пропустити через м'ясорубку, посолити і сформувати її у вигляді соломки або паличок, а потім висушити в духовій шафі. після цього обсмажити у фритюрі, опускаючи на 12 - 15 секунд. готова картопля повинна мати зернисту поверхню. вживається як гарнір