Картопляне пюре з яєчнею

1 порція


очищену картоплю зварити в підсоленій воді, відкинути на дуршлаг, протерти крізь сито, додати трохи масла, солі і вимішати, поступово додаючи гаряче молоко. пюре (середньої густоти) викласти на сковороду, змащену маслом, зрівняти, посипати тертим сиром або товченими сухарями, сбрызнуть маслом і запекти в духовій шафі до утворення рум'яної корочки. потім на поверхні запеченої картоплі ложкою зробити поглиблення за кількістю взятих яєць і випусти в кожне поглиблення ціле сире яйце, після чого знову поставити сковороду на 2 - 3 хвилини в гарячу духову шафу. яєчню подати на стіл на сковороді.