Картопляне пюре зі шпинатом

1 порція


картоплю чистять, миють і відварюють до м'якості в солоній воді. потім воду зливають, картоплю розминають дерев'яним пестиком. листочки шпинату промивають на сіті, дають збігти воді і пропускають через м'ясорубку. у картопляну масу додають гаряче молоко, вершкове масло, провернутий шпинат і, безперервно перешкоджаючи, нагрівають. потім каструлю відставляють на край плити і масу ретельно збивають дерев'яною ложкою