Картопляне суфле

1 порція


Відварити, обсушити і протерти картоплю. У цю масу додати тертий сир, жовтки, частину масла, добре перемішати, ввести збиті вершки і збиті яйця. Покласти масу на порційну сковорідку, змащену маслом і посипану борошном, посипати тертим сиром, збризкати маслом і запекти. Можна випікати суфле і в порційних формочках, а потім викладати на порційну сковорідку. Красиво можна оформити страву, якщо зробити бордюр з картопляного пюре за допомогою кондитерського мішка, середину заповнити суфле і запекти