Картопляне суфле i

2 порції


картоплю зварити до готовності, обсушити, гарячим протерти крізь сито або пропустити через м'ясорубку, додати в пюре частину тертого сиру, жовтки, частину масла, гарненько перемішати, збиваючи, ввести окремо збиті вершки і збити білки. покласти готову масу на сковороду, змащену маслом і посипану борошном, розрівняти, збризкати маслом, посипати тертим сиром і запекти в духовці.