Картопляні фрикадельки по-грузинськи

1 порція


картоплю відварити звичайним способом і добре розім'яти. очищені волоські горіхи, часник, зелень кіндзи, стручковий перець, сіль витолочь і попутно вичавити горіхову олію, яку злити в окремий посуд. витолчену горіхову масу розвести водою з оцтом, потім додати дрібно нарізані ріпчасту цибулю, зелень кіндзи і кропу, товчений шафран, розім'яту картоплю і добре вимісити. з отриманої тестоподібної маси скатати фрикадельки величиною з куряче яйце. акуратно укласти їх на страву, в кожній фрикадельці зробити маленьке заглиблення, в яке влити горіхову олію.