Картопляні галушки «стрепачки»

1 порція


зварити і розтлумачити картоплю, змішати її з жовтком, жиром і борошном простого розмолу (скільки прийме суміш), посолити. зробити з тіста галушки і зварити їх у підсоленій воді, поки не спливуть на поверхню. розтопити в каструлі нарізане кубиками сало, вийняти шкварки, покласти туди відварені галушки і злегка підсмажити, а потім змішати з протертим овечим сиром (бринзою), шкварки покласти зверху на галушки.