Картопляні шматки

1 порція


Картоплю вимити і, не очищаючи, варити в підсоленій воді протягом 25 хвилин. Потім вийняти, охолодити, очистити і розрізати навпіл. Розігріти бульйон. Ковбасу нарізати шматочками, покласти в киплячий бульйон, варити на слабкому вогні протягом 10 хвилин і вийняти кумівкою. Перець очистити від насіння і нашинкувати соломкою. Сало нарізати кубиками, покласти на сковороду і розігріти. Потім додати дрібно нарізану цибулю, перець, картоплю, ковбасу, посолити, поперчити і обсмажити. Перед тим, як подати до столу, посипати рубаною зеленню петрушки.