Картопляні клецки (3 порції)

3 порції


холодну відварену картоплю очистити і натерти на терці. в каструльку налити воду, додати масло, розмішати борошно, поставити на вогонь і збивати 3 - 4 хвилини, поки маса не загустіє. зняти з вогню і заважати, щоб вийшло тісто без грудок. додати сіль, перець і поступово яйця, потім половину сиру і картоплю. все підігріти на вогні, зняти і остудити. ложкою, змоченою в жирі, вирізати клецки, класти їх у добре розігрітий жир і обсмажувати до утворення золотистої скоринки. клецки класти на відстані один від одного, оскільки при смаженні вони збільшуються. подавати до спекотного, посипаним тертим сиром. можна подавати як самостійну страву з томатним соусом і салатом.