Картопляні шматки з маслом і цибулею

1 порція


картоплю очистити, помити, відварити в підсоленій воді, потім відвар злити, а гарячу картоплю протерти через сито, додати яйце, вершкове масло, борошно і, прогріваючи на плиті, добре вимісити. отриману масу викласти на посипаний борошном стіл, добре вимісити, розкатати джгутики товщиною у великий палець і нарізати клецки. в киплячу воду опустити клецки, накрити кришкою, дати вскипіти, зняти кришку, варити 2 - 3 хвилини. готові клецки відкинути на сито, обдати кип'яченою водою, дати воді збігти, розкласти на тарілки, полити пережареним рослинним маслом з ріпчастою цибулею, посипати зеленню кропу, петрушки і меленим перцем