Картопляні палички з сиром

1 порція


сиру очищену картоплю промити, залити холодною водою так, щоб картопля була покрита нею на 10 - 15 см, на повільному вогні довести до кипіння і варити, не допускаючи бурхливого кипіння, 7 - 8 хвилин. у звареної таким чином картоплі поверхня нагріву повинна мати однаковий колір. якщо на розрізі видно білу пляму сирої м'якоті, то картоплю слід варити ще. потім нарізати його у вигляді довгих паличок (діаметром 3 - 4 мм), обсипати їх тертим сиром і висушити, після чого смажити у фритюрі до отримання золотистої скоринки, обсипати великою сіллю і подавати як закуску, особливо приємну до пива.