Картопляні кульки по-чуваськи

1 порція


сиру картоплю очистити, промити і швидко (щоб не потемнів) подрібнити на терці. потім злегка віджати сік і покласти в посуд у картопляну масу всипати просіяне пшеничне борошно, покласти яйця, сіль і ретельно розмішати. отриману масу розділити на круглі пелюшки, на середину кожної покласти фарш. для приготування фаршу свиняче сало (або шпик) нарізати дрібними кубиками, додати дрібно нарубаний ріпчастий цибуля, чорний мелений перець, сіль і ретельно перемішати. краї лепешок загорнути так, щоб вийшли кульки. їх потрібно варити 15 - 20 хвилин у підсоленому окропі з лавровим листом. готові вироби покласти на сито, дати збігти воді і підрум'янити в духовій шафі або обсмажити на маслі.