Картопляний омлет іспанською

4 порції


Картоплю очистити і нарізати ломтиками. Цибулю очистити і нарізати соломкою. Солодкий перець вимити, очистити від насіння і перегородок і нарізати соломкою. На сковороді розігріти масло, загасити цибулю, додати картоплю, обсмажити і додати перець і часник, посолити, посипати перцем і паприкою. Додати нарізані ковбаски та оливки, обсмажити. Яйця збити з мінеральною водою, додати спеції і залити в сковороду. Коли омлет затвердіє, обережно зняти його на кришку каструлі і перекинути на сковороду зворотною стороною. Обсмажити, посипати зеленою цибулею і подавати,