Картопляний ресті швейцарською

1 порція


картоплю відварити, остудити і очистити, після чого настругати на найбільшій терці. шпик нарізати кубиками і злегка підрум'янити, додати картоплю і добре перемішати зі шпиком, приправити сіллю і мускатним горіхом. додати молоко, картоплю перевернути на сковорідку і прикрити мискою. ресті смажити на слабкому вогні принаймні 15 хвилин. потім сковороду перевернути так, щоб засмажена сторона картоплі опинилася в мисці зверху. подати з зеленим салатом. ресті можна приправити також збитими яйцями і тертим сиром.