Клецки з сирої картоплі з цибулевим соусом

1 порція


картоплю помити і відварити в мундирі, потім очистити, протерти через сито або пропустити через м'ясорубку з дрібною решіткою. сиру картоплю (приблизно така ж порція, як і вареного) очистити, натерти на дрібній терці, віджати сік, з'єднати з протертим відвареним, додати сире яйце, борошно і добре вимісити. потім з отриманої маси розкатати джгутики, злегка приплюснути їх, нарізати ромбоподібні клецки і варити протягом 5 хвилин, потім клецки вийняти кумівкою, покласти в тарілку, залити цибулевим соусом і посипати зеленню петрушки і укропу. такі клецки можна поливати маслом зі смаженою цибулею, грибним соусом, соусом-сметаною тощо.