Кльоцькі по-талліннськи

1 порція


Змішавши борошно з яйцями, посоливши і додавши води, замішуємо на дошці тісто. Треба, щоб воно було пружним, еластичним, але не злитом крутим. Давши відстоятися, розкочуємо в лист товщиною 2 мм. Потім відокремлюємо від нього неправильні шматочки розміром 2-3 см, слідкуючи, щоб вони не злипалися, варимо їх у крутому підсоленому окропі, відкидаємо на дуршлаг, ополаскуємо холодною водою, кладемо в сотейник з гарячим жиром і грієм кілька хвилин. Подаючи до столу, посипаємо протертим творогом з тмином, поливаємо холодною сметаною, прикрашаємо шкварками з нарізаного кубиками сала.