Кнедлики-роглики по-чехословацьки

1 порція


натерти зварену напередодні картоплю і замісити тісто, змішавши картоплю з борошном, яйцями і спеціями. тісто розкатати в пласт товщиною 0, 5 см, нарізати смужками шириною 8 см, довжиною 5 см, змастити начинкою, кожну, смужку скатати в роглик і закріпити кінчики. кнедлики опустити в злегка підсолену воду і варити на слабкому вогні протягом 20 хвилин. відкинути на дуршлаг, дати збігти воді і викласти на страву. панувальні сухарі підрум'янити в олії і посипати ними клецки. як начинку може бути використано м'ясо, шпик, гриби або овочі, які попередньо слід загасити в жирі з цибулею і зеленню. ці кнедлики подають зі свіжим салатом або з теплою підливкою з зелені. якщо начинка не м'ясна, то клецки самі по собі прекрасний гарнір до м'яса.