Лобіо по-гурійськи

1 порція


Суху квасолю перебираємо, промиваємо холодною водою і варимо 3-4 години. Дрібно ріжемо ріпчасту цибулю, зелень (кінзу, петрушку, кріп), товчемо волоські горіхи з часником. Квасоля приправляємо червоним перцем і сіллю, з'єднуємо з зеленню, цибулею і волоськими горіхами, кип'ятимо ще 2-3 хв і остужаємо. Подаємо лобіо в керамічних чашках.