Мекленбургскйй рулет зі шкварками по-німецьки

1 порція


картоплю зварити, натерти на дрібній терці або пропустити через м'ясорубку, додати борошно, сіль, яйця і замісити круте тісто. тісто розкатати в пласт товщиною в палець. дрібно нарубана цибуля злегка підсмажити на смальці, отриманому від шкварок, додати петрушку, сильно посолити і поперчити і отриману суміш рівномірно розподілити на аркуші тесту. потім акуратно скатати його і розрізати на шматки довжиною 5 см. отримані рулети викласти на сковороду, збризкати жиром і засмажити. час від часу слід поливати рулетики 1 - 2 столовими ложками молока. подати в гарячому вигляді.