Молоді баклажани з начинкою

1 порція


Оберіть рівні баклажани приблизно одного розміру, промийте їх і обріжте кінцеві частини. У середній частині плодів зробіть поздовжні надрізи (для начинки), не доходячи до кінця приблизно 2 Злегка пропарте баклажани в пароварці (поки виделка не буде легко входити в плоди), після цього остудіть і покладіть під неважкий гніт (намагайтеся, щоб форма плоду була збережена). Цією начинкою наповніть баклажани, коли з них вийде сік. Начинені баклажани щільно покладіть у посуд і залиште на 3-4 години, після чого влийте стільки підсоленої води, щоб вона покрила плоди. Страва буде готова через 10-12 годин. При подачі нарізані баклажани можна злегка полити рослинною олією. Цю страву не можна готувати, оскільки вона швидко прокисає.