Омлет з вареною картоплею румунською

1 порція


картоплю зварити, очистити, розім'яти виделкою, змішати з жовтками, додати перець, посолити, додати збиті білки. розтопити на сковороді жир. вилити цю масу на розпечену сковороду, і як тільки омлет почне густіти, підкласти під нього широкий ніж, щоб не підгорів, або весь час струсити сковороду. подавати гарячим, полив маслом.