Омлет із зеленню

1 порція


Цю страву можна собі дозволити тільки в дуже рідкісних випадках, оскільки технологія її приготування включає смаження на сковороді. Його зазвичай робить господиня, коли хоче долучити до цілющої кухні своїх друзів, які ще не відвикли від сосисок і котлет. Покуштувавши нашу страву, багато хто починає розуміти, що вегетаріанцем бути зовсім непогано, особливо якщо врахувати різноманіття і барвистість цілющої кухні. Нашинкувати промиту зелень, окремо в чашці збити 2 яйця, змішати з бульйоном, всинати столову ложку борошна і розмішати масу. Влити нашинковану зелень, пром'яти і викласти на прогріту сковороду, політичну рослинним маслом. Ложкою розрівняти по всьому дну (товщина розім'ятої маси приблизно 2-3 см при діаметрі сковороди близько 20 см). Вогонь зменшити і ножем злегка відокремити край формованого омлету. Коли дно пелюшки почне пропікатися, підвести під неї лопаточку і повернути. Дати омлету прогрітися. Якщо вам важко впоратися з перевертанням омлету, потрібно розрізати його на 4 частини і перевернути кожну окремо. В результаті має вийти щільний лепешка з дуже смачною трав'янистою серединою.