Відварена картопля з горіховим соусом

1 порція


картоплю очистити, помити і відварити в підсоленій воді (але не розварювати), злити відвар, залити горіховим соусом. приготування горіхового соусу: волоські горіхи очистити від шкаралупи, протерти через сито або пропустити через м'ясорубку з дрібними ґратами. м'якіш білого хліба намочити в молоці, віджати, протерти через сито, з'єднати з горіхами, додати трохи солі, розтертого часнику, розмішати, перекласти в керамічний посуд і, вливаючи тонким струменем рослинне масло, збивати доти. поки не утворюється пишна маса. потім додати трохи лимонної кислоти або столового оцту і добре вимішати. картоплю покласти в тарілки, залити горіховим соусом і посипати зеленню петрушки і кропу