Овочеві тефтелі

1 порція


Моркву, капусту і картоплю дрібно нарізати, покласти в каструлю, додати 1 ст. ложку олії, посолити, влити 1/2 склянки води і гасити під кришкою на слабкому вогні до готовності. Потім овочі вийняти кумівкою і протерти через сито. Відвар зберегти. Яйця збити, посолити, поперчити, додати борошно, влити трохи відвару і замісити густе тісто. У тісто додати овочі та сухарі. Все ретельно перемішати. З отриманої маси зробити кульки, варити їх у підсоленому молоці, вийняти і полити розтопленою олією.