Печені баклажани з часником і горіхами

Розігріть духовку до 180 С. Вимиті баклажани покладіть на противагу, і запікайте в духовці до м'якості протягом 25-30 хвилин. Після запікання баклажанний сік злійте в чашку і охолодіть. Дерев'яним або пластмасовим ножем зніміть шкірку з гарячих баклажанів і остудіть їх. Охолоджені баклажани наріжте тонкими шматочками. Петрушку дрібно нашинкуйте, а часник виштовхніть. Душистий перець подрібніть (або розштовхніть) . У невеликий посуд покладіть на дно шар баклажанів, на нього - трохи приправи. Продовжуйте чергувати шари до тих пір, поки не закінчаться баклажани. Останній шар приправи полейте тим, хто залишився, поїв запікання баклажанів соком і щільно закрийте посуд кришкою. Витримайте баклажани в холодильнику не менше 12 годин і обов'язково дістаньте з холодильника за 1 годину до подачі на стіл. Перед подачею прикрасіть ломтиками помідорів і зеленню. Це хороша закуска до печеного або смаженого м'яса.