Перець, фарширований овочаміо

1 порція


надрізати збоку верхню (широку) частину стручка перцю, але так, щоб вона залишилася у вигляді кришечки, видалити стрижень і насіння, не порушуючи форми стручка, і ошпарити підсоленим окропом. наповнити стручки перцю фаршем, укласти в сотейник і припустити з невеликою кількістю рідини. при подачі перець полити соком, що залишився посла припускання. для фаршу морква, петрушку, цибулю нарізати дрібною соломкою і підсмажити на рослинній олії, додати дрібно нарізані помідори (без насіння і шкіряки), цукор, сіль, перець і все довести до готовності.