Перець, фарширований сиром. олією і часником

1 порція


Плоди перцю промити, зрізати плодоніжку, видалити насіння. Сир і тверде охолоджене масло натерти на великій терці, часник - на дрібній, потім все ретельно змішати і нафарширувати перці. Перед подачею на стіл на 15 - 20 хвилин помістити в холодильник. Подавати на пласкій тарілці нарізаними кружечками. Прикрасити зеленню петрушки. Перці можна фарширувати овочами. Для цього моркву, петрушку, цибулю, селеру, капусту нарізати соломкою, спассеро-вати з томатом-пастою на рослинній олії, посипати сіллю, перцем, тертим часником. Потім фаршировані перці обсмажити в рослинній олії, скласти в каструлю фаршем вгору і залити їх томатним соусом зі сметаною. Довести до готовності в духовій шафі. Перці з м'ясним фаршем готуються так само. Для цього беруть 400 - 500 г фаршу.