Пікантні баклажани

1 порція


Баклажани очистити, нарізати кубиками по 2-3 см і обсушити паперовим рушником. Дрібно нарізати часник, цибулю та очищений імбир. Всі інгредієнти соусу добре перемішати в окремому посуді. Масло розігріти (не дуже сильно) у воку або сковороді і близько 2 хвилин фритувати баклажани до готовності. Можна фритувати порційно, оскільки шматочки овочів повинні вільно плавати в олії. Вийняти і дати збігти маслу. Вилити з вока або зі сковороди майже все масло і розігріти залишок. Загасити в ньому часник і імбир, додати цибулю, всі інгредієнти соусу і шматочки баклажанів і гасити на середньому вогні, завадячи, близько 2 хвилин. Додати розведений у невеликій кількості води крохмаль, полити кунжутним маслом і подавати з рисом на підігрітій тарілці.