Плавання з баклажанами

1 порція


Цибулю нарізати напівкільцями і спасерувати в каструлі з розтопленим вершковим маслом. Потім додати нарізаний солодкий перець, нарізані кубиками баклажани, нарізані дольками помідори, зелень укропу і петрушки. Все перемішати, посолити і гасити під кришкою на слабкому вогні, періодично перешкоджаючи, до готовності. Рис варити до напівготовності, відкинути на дуршлаг і покласти в каструлю з овочами. Все залити водою і варити під щільно закритою кришкою на слабкому вогні до готовності.