Подорожник смажений

1 порція


Подорожник ретельно промийте і опустіть на кілька секунд в киплячу воду. Після цього промийте його холодною водою, обсушіть і знову опустіть в окріп на 20-30 секунд. Промивайте, постійно змінюючи воду, до тих пір, поки гіркота не зникне. Відварений подорожник відкиньте на дуршлаг або злегка відтисніть руками, а потім наріжте вузькими смужками. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Часник дрібно порубите. Розігріть сковороду з рослинним маслом і обсмажте цибулю до золотистого кольору, потім додайте подорожник, зелену цибулю і смажте, завадячи, до готовності. У кінці приготування додайте часник, соєвий соус, якщо потрібно, посоліть, перемішайте і смажте ще 1-2 хвилини. Цю страву можна подавати як у гарячому, так і в холодному вигляді.